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  1. 口味
2022年9月14日 2022年11月02日上午11:44更新

卢瓦尔白葡萄酒:细腻、独特、富有煽动性

通过安德鲁Jefford

索穆尔、武瓦雷和蒙路易的白诗南干白太常见了被忽视。但是,随着安德鲁Jefford说着,品尝了一番西蒙菲尔德MW而且安东尼•罗斯在美国,每个产区都有非常值得一看的葡萄酒。

本文摘自第77期《美酒世界》的一篇文章。bob游戏官方平台bob官方平台登录要了解评审团品尝的所有29款葡萄酒的完整品尝记录和评分,订阅美酒的世界。bob游戏官方平台bob官方平台登录

这是一次复杂但有益的品尝。我们的目标吗?卢瓦尔河谷中部的一些(但不是全部)最好的白葡萄酒都生长在这里石灰石

我们没有看细长的Jasnières和靠近北部的小卢瓦尔河的卢瓦尔河谷;我们也没有看到更有嚼劲的干燥白诗南它生长在来自片岩和其他变质岩的土壤中——雪宁生长在温暖的“黑安茹”Savennières和安茹本身。

剩下三个称呼:索米尔白葡萄酒乌夫雷和蒙路易。这些地区位于两个历史悠久的凯尔特部落起源省份,它们主宰着卢瓦尔河中部:西部的安茹(首府在昂热)和东部的图雷恩(首府在图尔)。

索穆尔是安茹白(Anjou Blanc)的一部分,或称“白色安茹”,之所以这么叫,是因为它的石灰岩土壤颜色较浅,而黑色安茹的片岩颜色较深。这里有380公顷(940英亩)的Chenin葡萄被宣布用于酿造干白葡萄酒(这个名称的大部分葡萄是红色的),就在卢瓦尔河(River Loire)以南,靠近同名的军事城镇。

沃莱(2250公顷(5560英亩)的Chenin葡萄种植各种风格)和Montlouis(450公顷(1110英亩)的Chenin葡萄种植各种风格)都位于Touraine,就在图尔的东边。乌夫雷(Vouvray)位于北岸,地势略高,洞穴密布,南面是蒙路易(Montlouis)的平缓地形。

所有的风格?在这里,白诗南生长在明亮、滋养、温和的气候中,这使得葡萄酒的表现范围很广,从令人兴奋的起泡酒,到我们正在品尝的清新而令人称奇的干白,再到不受年代影响、微妙平衡的甜葡萄酒,它们让武弗雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)在历史上声名远扬。

就连索穆尔也在索穆尔河畔(Coteaux de Saumur)有一种甜葡萄酒可供选择——尽管每年只有15公顷(37英亩)左右的土地被宣布为甜葡萄酒产地。安茹和图雷恩陶醉于这种过渡的气候,介于海上的喧嚣和Muscadet大西洋和大陆戏剧桑塞尔白葡萄酒和卢瓦尔河中部。

三个不同的角色

这些酒的味道如何?首先是头条新闻:Saumur特别令人印象深刻,在排名前九的葡萄酒中,他提供了7款(得分在92分或以上)。为什么会这样呢?这里的土壤非常肥沃,如果你在索穆尔的石灰石中种植了锡宁(Chenin),那么几乎所有情况下,干白葡萄酒都将是葡萄园的主要产品。

这与武瓦雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)形成了鲜明对比,在这两个地方,甜葡萄酒是(至少在吉利年份)的首要目标。过去二十年来,气候变化带来的温暖和饱满,可能对曾经相当简朴的索穆尔葡萄酒有所帮助。这里有才华的种植者看到并感受到新的可能性。

不过,快速浏览一下前九名葡萄酒可能会发现,品酒会上并没有出现索穆罗瓦粉饰的痕迹。将每个酒庄的得分相加,再除以提交的葡萄酒数量,蒙路易以274.75分的总分胜出,而索穆尔的总分为273.23分,武弗雷的总分为270.66分。的确,蒙路易只提交了4款葡萄酒,比武沃雷的12款和索穆尔的13款要少得多,因此在统计上值得怀疑。(注意,被归类为法国葡萄酒的葡萄酒,是根据其葡萄园所在的产区来命名的。)

比计算分数更有趣的是评估每个名称的不同特征。这两个安东尼•罗斯而且西蒙菲尔德MW在他们的结论中暗示了这些“风格的细微差别”,他们的注释充实了这些差异。

对我来说,这是令人惊讶的,这肯定不仅与土壤和地形有关,还与每个产区的气候区有关——特别是整体的热负荷、空气质量或山坡的保护性,因此糖的倾向会慢慢上升,葡萄孢的元素会开始影响must和葡萄酒。

如果你喜欢纯粹的边缘、纤细的线条和绝对的干燥,那么Saumur是一个能提供这些最全面的名称,即使是在它新的、更饱满(“全球温暖”)的伪装下。当然,这里也有果园里的水果——这是卢瓦尔河切宁的独特遗产——但这种水果在索穆尔通常是原始的、纯净的、富有冲击力的,有时与苹果和梨一样多的柑橘。

酒往往是紧张和冷静的叶片,支撑和紧张,有充分的切割和切口。在使用桶发酵的地方,这个角色可以呈现出燕麦片的魅力,可能会让一些人瞬间想起St-AubinChassagne.这些葡萄酒似乎非常一致。

沃莱相比之下,则要难预测得多。总的来说,它比索米尔酒更香,这些香味把品尝者带到了一个完全不同的世界:更有花香,更复杂,更像花园,更有果香,有油桃、青梅、桃子,也有苹果和梨的味道。

有时也会有草香。复杂而奇特,尤其是当这些酒的年份稍长一些的时候:塔挞、洋甘菊和马鞭草、蜡和蜂蜜、麦芽面包和姜饼。

我们都知道卢瓦尔河的诗南能产生非凡的香气soubresauts如果你想在干葡萄酒中感受一点这种味道,那就去武弗雷狩猎吧。不过,你应该准备好品尝隐藏在“干燥”的圆润水果中多汁的甜味;Vouvray很少是绷紧和透明的。

你可能会猜测,《蒙路易》在风格上介于两者之间,你不会错。它比肌肉紧绷、舌头尖酸的Saumur有更多的资源和质感,但它不像Vouvray那么不可预测和充满异国情调,有着漂亮、温柔的风格在成功的干葡萄酒中很难让人不喜欢。

我们一致认为,葡萄酒的总体质量水平非常高,29款葡萄酒中只有5款总体得分低于90分,三位品酒师都发现了大量“极具美感和清晰度的杰出葡萄酒”(93分及以上)。

这些独特的,有特色的,具有挑逗性的干白太容易被忽视。找出他们。

前5名:最好的卢瓦尔白葡萄酒索默尔、乌夫雷和蒙路易

Thibaud et Michel Chevré Les Pentes Clos de l’Écotard 2018白索姆葡萄酒(酒精含量14%)|93

Simon Field MW:草绿色,光滑而有光泽;典型的果园水果、榅桲和霍波果的香气;温柔的秋天演变,但绝不扩散或笨拙,尽管高水平的酒精。这款酒结构宽阔,优雅而有力,恰到好处的热带水果味突出了更绿色、更多柠檬味的元素。酸度被精细地呈现出来,与石榴石紧密地结合在一起,但是组成元素的强度太大了,它们在某种程度上破坏了石榴石,从而减少了对石榴石的破坏。| 90

Andrew Jefford:明亮的金银。新鲜,温暖,泥土:丰富的芳香深处。凉爽的水果,有果皮和果皮,还有带香味的果汁。一些柑橘类,还有苹果和梨。复杂而有价值的鼻子:当然是同类中最好的。口感的广度、深度、稳定和精巧。在这里,我们真正超越了精益的刺激和苹果园,进入了一个分层水果典故的世界,纹理的振幅,和感官,奶油的诱惑。优质、浓郁、口感紧密的葡萄酒本身就有很多值得称道的地方,而且在短时间内不太可能销声匿迹。布拉沃。| 94

安东尼·罗斯:淡金色,这是一种经典的Chenin香味,不是特别明显,但清新和令人满意的典型。在舌尖隐隐的新鲜刺痛感背后,果核的味道在口中扩展,这要归功于极好的果香浓缩,以及活泼爽脆的酸度,这种酸度绝不是绿色的,而是成熟的,这种蜂蜜般的丰盈为富有表现力的诗南葡萄酒的纯净增添了额外的层次。如果你不喜欢这款迎合大众的酒,那你很可能也不喜欢白卢瓦尔白葡萄酒。| 94

酒庄Langlois-Château Vieilles Vignes Saumur 2018(酒精度14%)|93

科幻小说:低调的颜色让位于明显、自信的鼻子。芒果、李子、甚至菠萝的味道在果园里的水果旁边丝毫不显得突兀。奶油味的东西,后面很贵,但不是经常使用的奶酪/酸奶的描述,有时在不太恭维的情况下。石化的石板和森林地面,大量的酚味,以及大量成熟水果的味道——所有这些都带有一丝酸味和咸味,构成了大多数最好的例子。相对“现代”(这个词在这个地区的上层社会并不常用),但在最好的意义上是现代的——换句话说,是对传统的恭敬。| 92

AJ:苍白而明亮,白色的黄金。这里有大量的青柠汁,但也有亚麻的清新和奶油的丰富,甚至还有一些白蘑菇。很多东西都很讨喜,但也非常符合理想的名称。毫无疑问是桶发酵的,但要用一两桶新桶混合?Pessac-Léognan的北方表亲,这也是它的味觉特征。优质的高档白葡萄酒,我认为再过一两年,再多一点橡木消化的味道会更好。| 91

基于“增大化现实”技术:浅金色。这款酒香气浓郁,有成熟苹果和蜂蜜的特征,并有淡淡的橡木味。它的果香集中、丰富、浓郁,依然年轻,但由于其坚实的矿物质条纹,使这款漂亮的干白葡萄酒变得绵长而复杂。由于它的结构,它有能力存放五年甚至更长时间。它的手感很好,是用来做食物的。| 95

2019年蒙路易产庄园(ABV 13%)|93

科幻小说:锡镴和软金,取决于光线的角度。典型的气味:奶油味,酸奶味,松子味,还有一丝杏仁香精;在那之后,有点奶油味(乳酸?)的东西在一款酸度拒绝提供太多妥协的葡萄酒中构成了不可避免的挑战。因此,味觉就像人们所期望的那样;几乎会让人想起布里奶酪。一个质朴的潜台词,严谨,要求尊重和关注。对于狂热爱好者来说,这是一种乐趣,但对于我们其他人来说,这可能更具挑战性。| 92

AJ:明亮的淡金色。微妙,精致,低调,优雅。这里有丰富的精致的阴谋,尽管它不是一个芳香的侧面游行和吸引。一个色彩柔和的果园。复杂,紧密的纹理,纯净,长,非常精致,紧密包装的果园水果。这是一款超级葡萄酒,在未来五年里肯定会越来越受欢迎。有点像苹果、梨、榅桲、橘子、橙皮、酸橙和柠檬的混合物,但做得轻柔而不明显:我几乎为叫这些名字而感到内疚。在这里,你会意识到,蒙路易是介于索穆尔(Saumur)的尖酸驾车和(好)干的武瓦雷(Vouvray)的柔和、含糖的呜呜声之间的那种中间地带。它被收集起来了。结尾很简洁。 Some oak influence, too, but it’s a complexing factor.| 94

基于“增大化现实”技术:这款酒呈淡金色,带有农场黄油的味道,可能来自橡木,还有典型的锡南苹果的味道。淡淡的刺痛过后,这里有一些可爱多汁的苹果果味,浓度和长度都很好,口感很圆润,可能是橡木的味道(如果是的话,可能是在门槛以下),而清爽的、近乎酸的苹果味和轻微的酚味为这款出色的干白带来了新鲜和长度。| 92

François卢瓦尔河畔蒙路易Chidaine Les Choisilles 2019 (ABV 13.5%)|92

科幻小说:明亮和活泼的眼睛。鼻子让我们稍微平静下来:在篮子里被压得很重的苹果。一个让人想起奶油奶酪,也许还有香葱和一点鼠尾草,来装饰一下;酸面包,榅桲,马鞭草,还有一点酸蜂蜜。酒用了将近三年的时间来收集它的思想,结果是积极的;没有什么决定接管,也没有什么被压制。换句话说,这是一个诚实的、但比技艺精湛得多的例子,有很多可取之处。| 90

AJ:明亮的金银。复杂,有层次,精心制作,但纯粹和真实,带有凉爽秋日清晨潮湿、雾蒙蒙的果园的气味。树叶和草,还有沉重的苹果和形状优美的梨;甚至花粉和蜂蜜。就是它本身。可爱的Montlouis。浓缩、饱满、富有表现力、丰饶:这是一款资源丰富的白葡萄酒。这里的资源肯定比你在索穆尔找到的要多;更成熟,更醇厚,更稳定。精选,斑点:几乎是一盘结晶的水果,在烛光下闪闪发光。 The acidity is much less lean and racehorse-like. It’s more expansive too. This wine still needs time, but it has lots to say for itself. Grandly poised.| 94

基于“增大化现实”技术:淡金色的:淡金色的;精致清新的鼻子,典型的是Chenin。美丽的水果品质展示了Chenin的经典口味,核果和苹果,带着淡淡的蜂蜜,在浓缩的纯水果的框架中,充满活力的新鲜,几乎是咸味的酸度。酒体平衡,圆润,但也有一些抓地力——多亏了这种平衡,这款富有表现力的干白有三到五年的寿命。| 93

圣文森特·莱·博格兰白索姆2020(酒精含量13%)|92

科幻小说:稻金色,比许多颜色都要深,但仍然带有一丝夏布利昂绿。香味是水煮梨、果园水果和肉豆蔻的味道;杏仁,甚至还有一点香草,这可能在某种程度上暴露了橡木的味道。口感强烈而深刻:蜂蜡、榅桲和孜然的微微的香气。酸度飙升,像鹰一样控制,但远远没有被结构所淹没;雄辩而有共鸣。| 94

AJ:明亮的淡金色。新鲜,虽然有点生鲜和青灰色和柠檬汁的鼻子。没有诱人的成熟、花朵,也没有丰满撩人的果实。然而,在杯子里的时间,带来了更多的芳香:柠檬和苹果,也许有一点山楂花的味道。实际上,令人惊讶的是,它口感圆润,没有早期的酸味。非常纯粹和自然;也许还太年轻,发音不清楚,但柠檬,苹果和山楂花都有。毫不妥协,在风格上近乎“自然”。还是有点生,但很好,没有缺点,成熟,以后很可能会更好,更有味道。| 90

基于“增大化现实”技术:这是一款经过进化的中金色葡萄酒,香气非常明显,带有成熟苹果、香草和蜂蜜的甜味。口感中有丰富的果香,柔和圆润的口感,可能是由于橡木的软化。但它一点也不腻味或橡木味;相反,这款酒非常平衡,余韵带有一丝蜂蜜的味道和轻盈的握力,就像来自橡木,但主要是一种令人满意的干收尾。有特殊风格的。| 92

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