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2022年5月6日 更新于2022年11月02日上午11:56

乌拉圭单纳:一颗葡萄,无穷无尽的体验

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这种法国酿酒葡萄因其高单宁含量而得名,19世纪由巴斯克移民带到乌拉圭。

出生于法国哈斯帕伦(Hasparren)的帕斯夸尔·哈里格(Pascual Harriague)被认为是该国葡萄栽培品种的先驱。

为了纪念他,国家葡萄酒推广和监管机构INAVI宣布4月14日,也就是哈里拉格出生的日子,为Tannat日。

直到20世纪90年代,这个品种被称为哈里格。单宁酸原产于法国西南部的比利牛斯山脉。它是马迪兰AOC的主要酿酒葡萄。

乌拉圭以单宁(Tannat)葡萄酒的质量闻名于世。在乌拉圭决定将单宁作为自己的旗舰葡萄之前,单宁在新大陆鲜为人知。

如今,其他产酒国家和地区也因其优良的效果和多功能性而种植该品种。

乌拉圭葡萄园

乌拉圭Tannat

2021年,乌拉圭丹纳特的葡萄园面积为1607公顷,相当于该国葡萄园总面积的27%。

乌拉圭的单宁葡萄树的年龄大多在11到20年之间。在九十年代,INAVI推广了采用当时已经成功的丹纳的高质量葡萄材料的新种植。

这就是为什么即使有一些40年左右的老葡萄树,种植的主要区域对于世界各地的葡萄栽培标准来说都是相当新的。

乌拉圭的葡萄园总面积为5966公顷,77%的酿酒葡萄是红色的,其他23%是白色的。

除了单宁之外,其他拥有重要种植园的品种还有红色的梅洛、赤霞珠、品丽珠和玛瑟兰,以及白色的长相思、霞多丽和Albariño。

单纳适合所有季节

单宁被种植在乌拉圭所有六个葡萄酒产区(北部、北部河滨、南部河滨、中部、大都会和海洋),并以不同的风格酿造。

每种消费情况都有丹纳。葡萄酒生产商通过多年的经验,设法获得最好的品种和多样化的葡萄酒生产风格。

乌拉圭Tannat

他们多年来一直在做这种工作,他们知道它,他们喜欢它,他们已经习惯了它,它已经成为日常生活的一部分。

从北部和较温暖的地区到南部和较凉爽的地区,由于靠近大西洋和普拉特河,受到海洋气候的影响,单宁葡萄酒的酿造风格近年来发生了变化。

一些最受欢迎的是火花,rosé,甜甜点,年轻和果味,橡木成熟,也有葡萄酒在不同的容器中酿造和成熟,如双耳罐和水泥蛋。

单宁的典型品种特征包括深红宝石色,尽管它通常会呈现紫色,这取决于葡萄收获的时间和使用的酿酒风格。

在鼻子上,它是朴素的,具有中等强度的香气,主要是红色水果和黑色水果的芳香组的一部分。香料和鲜花的味道也可以察觉到。

它们通常有很高的单宁酸,酸度也很高。

单宁酿制的葡萄酒酒体醇厚,酒精度从中到高不等。

乌拉圭单纳还有很长的路要走,它将越来越多地被乌拉圭人和外国人欣赏,它将获得更多的认可,这将是一个机会,让单纳和乌拉圭葡萄酒走向世界的更多角落。

加比齐默

gabizimmer.com

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