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2022年7月26日 2022年11月10日上午10:49更新

蛇河谷:爱达荷州的酿酒故事

通过吉姆·克拉克

吉姆·克拉克爱达荷州斯内克河谷(Snake River Valley)的报道,这是太平洋西北地区一个尚未开发、但越来越令人兴奋的葡萄酒酿造区。

如果你在别处长大,“太平洋西北”这个短语通常指的是两个以气候凉爽和多雨而闻名的州:华盛顿和俄勒冈。对于该地区的居民来说,还有第三个州:爱达荷州。

地处内陆,远离海洋的影响西雅图而且波特兰爱达荷州素以缺乏阳光而闻名,似乎与之格格不入。但是,当人们意识到华盛顿几乎所有的葡萄园和俄勒冈州的很大一部分葡萄园都位于喀斯喀德山脉东部炎热干燥的雨阴影下时,这种联系就变得更有意义了,至少在葡萄酒方面是这样。

15年前,斯内克河谷(Snake River Valley)出现了,这是一片巨大的210万公顷(520万英亩)的区域,在该州首府博伊西(Boise)以西的地图上斜向延伸。自20世纪70年代以来,那里就开始种植葡萄酒,其中有一段时间大部分都是无害的甜白葡萄酒禁止还有葡萄园。

这与华盛顿的工业有一些相似之处,华盛顿本身仍然拥有大量的钢铁雷司令像华盛顿的一些AVAs一样,斯内克河谷冲刷着俄勒冈州的边界,有15%的产区位于邻近的州。

蛇河谷:显著差异

然而,两者之间存在显著差异。尽管名字里有“山谷”,但葡萄园享受着海拔的好处,葡萄园从海拔600米左右开始,一直延伸到900米。因此,虽然该地区白天非常热,但他们在晚上往往会凉快下来。

土壤混合;火山土壤占主导地位,但在最后一个冰期末期,一个巨大的湖泊从南部向北爆发,淹没了该地区,并在其尾流留下了各种各样的碎片。许多葡萄园都建在火山土壤的丘陵煤渣沉积物上,只有零星的地块适合种植葡萄栽培

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香槟Cattier cls du Moulin

这太糟糕了,因为葡萄有巨大的需求。目前,超过700公顷(1730英亩)的葡萄树为65家酒庄提供服务;虽然威廉姆森(Williamson)、锯齿(Sawtooth)和天际线(Skyline)等较大的农场多次被提及为优质葡萄的来源,但许多葡萄园只有几公顷。

一些酒庄从华盛顿采购以满足需求,或者是为了满足特定品种的需求——例如,telaya从边境另一边采购赤霞珠,认为那里的葡萄性能更好。

维欧尼耶,马尔贝克,丹帕尼罗:寻找爱达荷州的标志性品种

Sawtooth Winery和st - chapelle的酒庄经理凯莉·迈耶(Kelli Meyer)说,现在就确定一个标志性的品种还为时过早,但有些趋势是明显的,除非有什么改变维欧尼似乎很有资格获得这个头衔——“干维欧尼”,这是它经常被贴上的标签,以区别于过去的甜葡萄酒。

该品种的水果特征始终如一,生产商基本上避免了过多的肉,油,或酚的接触,损害一些维奥尼耶。

红葡萄酒之间的竞争更难判断,不过我尝过很多著名的小佛多(Petit Verdot)葡萄酒,尤其是尔贝克.许多pf制作人都对丹魄酒充满热情,并与之有相似之处Ribera del Duero做出合乎逻辑的选择。

然而,虽然有几个例子很有说服力,但也有几个尝起来很薄,没有结构,甚至被氧化了。很难说这是酿酒的问题,还是某种无性系的不匹配。

Precept在太平洋西北地区拥有几十个品牌,拥有爱达荷州最大的两家酒庄:Ste。Chappelle主要还是迎合甜葡萄酒人群,每年生产约12.5万箱;锯齿,他们的高端精品品牌,只要一万两千。

蛇河谷的大多数酒庄都在3-5000箱的范围内工作,因此可以在该州境内销售所有的葡萄酒。

尽管如此,他们的受众仍在增长。博伊西,太阳谷,科达伦,还有其他州自然景点吸引了越来越多的游客,该州的人口增长速度比美国其他任何地方都要快。许多人来自加州,对葡萄酒有着很高的期望。要求更好的葡萄酒的压力越来越大——葡萄酒行业似乎热衷于接受这一挑战。

吉姆·克拉克最喜欢的四种蛇河谷葡萄酒

Cinder Viognier 2021

把Cinder 's Viognier拿出来喝简直太丢人了而红葡萄酒malbec, a波尔多-里贝拉(ribera)风格的丹普拉尼洛(tempranillo)也表现得很好,但维欧尼耶(Viognier)是这种葡萄在蛇河谷(Snake River Valley)表现得最好的例子。丰富的果味,但仍然专注和优雅,令人印象深刻的长度。

Telaya Grüner Veltliner 2021

在当地的气候条件下,这款酒不太可能被选上,但口味恰到好处,有白胡椒粉、杏、柑橘和咸味矿物味。新兴地区的一个有趣之处在于,当生产者在考虑种植什么时,有人会偶然发现一些东西,尽管它可能不会成为当地的趋势,但却以一种令人兴奋的方式适合他们。

Split Rail“我和我的想法”carbon Mourvedre 2021

虽然不完全是天然葡萄酒,但Split Rail接受了一种美学(标榜为“朋克”,我年轻时的自己对此有点怀疑),这种美学倾向于新鲜和嘎吱嘎吱,而不是提炼和抛光。这款Mourvèdre很好地诠释了这一点,新鲜的草莓和蓝莓果,酒体轻盈,酸度清爽。

锯齿鳟鱼三部曲Malbec 2012

这不是打字错误;10年陈酿的马尔贝克酒保存完好,胡椒和香料的三重调与樱桃和黑莓的核心相辅相成。年轻产区的葡萄酒必须在年轻时享用,这一前提是不成立的。

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