西蒙菲尔德MW的波尔多2021期酒品鉴会的品鉴笔记继续介绍Médoc、Haut-Médoc、Moulis、Graves和Pessac-Léognan的葡萄酒。
波尔多2021:Médoc / Haut-Médoc / Moulis
Château贝尔格雷夫5ème Cru
（65% cs, 30% m, 5% pv)
科幻小说|来自杜尔特庄园的一款标志性葡萄酒，有着人们所期待的所有水果的丰饶和纹理的丰富性，它位于拉格朗日附近的两座山顶上，与它更著名的邻居有许多共同的风土特征。这款水果以红色浆果为主，有一种优雅的提升感，精致的单宁巧妙地支撑着它，并在非常好的光线下展现出来。89 - 91
Château Charmail Cru Bourgeois
(55% cs, 15% m, 15% cf, 15% pv)
科幻小说|这是一款有趣的混合酒，品丽珠和小佛多都为后味觉带来了能量和一丝盐度;在先遣队中，赤霞珠朴实无华，但很有控制力;不太严厉，可以把这个漂亮的例子描述为美食家.．.88 - 90
城堡Mauvesin-Barton
(52% cs, 48% m)
科幻小说|梅洛(Merlot)在春季霜冻期间遭受了很大的损失，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)则高贵地填补了空缺;尽管如此，温和清爽的Mauvesin stye就是明证;松脆的果香，紧凑但口感适中，成熟但单宁低调，回味悠长。88 - 90
城堡Potensac
(40% cs, 34% m, 23% cf, 3% pv)
科幻小说|品丽珠的重要成分是迷人芳香的背后;覆盆子碎和红茶，甚至可能还有一点火药。这是这个位于Sociando-Mallet附近，St-Estèphe以北的北部庄园的一个很好的努力。酒体浓度适中，有野生浆果的果香，入口后有一丝沙砾的味道。完成。90 - 92
城堡Poujeaux
(55% cs, 40% m, 5% pv)
科幻小说|库维利耶家族在这个常年表现优秀者身上投入了大量资金Stephane Derenoncourt随时准备咨询。葡萄园的位置决定了2021年霜冻损害的温和程度，尽管如此，梅洛还是承受了相当大的霉菌压力。解百纳在香气和质地上都处于领先地位，前者的黑醋栗和矿物质为这款沉稳而平衡的葡萄酒奠定了良好的基础，黑色的水果在酸和单宁的联合支柱的支撑下形成了一种架构，两者相互完美地融合在一起。90 - 92
城堡Senejac
(62% cs, 27% m, 6% pv, 5% cf)
科幻小说|令人惊喜的是，这是一个圆形的，平易近人的，非常漂亮的构造Sénéjac，使用30%的新木材，毫不费力地放弃，与酸/单宁界面完美地工作。再过两三年，就不用再寻找一款完美的午餐红葡萄酒了!89 - 91
城堡Sociando-Mallet
(55% m, 43% cs, 2% cf)
科幻小说|François Hugueniot提出了一个有效的观点，那就是Médoc的高梅洛是由坚固的材料制成的，小维多真的没有必要与赤霞珠形成对比。酒体浓度适中，口感适中，单宁优雅，结构稳固;它坚固的酸性箭头轴完成支撑。90 - 92
Château Sociando-Mallet Cuvée让·高特罗
(75% cs, 25% m)
科幻小说|让·高多(Jean Gautreau)本人想要证明赤霞珠在更北面的葡萄园中可以发挥什么作用St-Estephe(公平地说，考虑到Sociando毗邻著名的酒庄，并没有往北走多远)答案在这里;一小瓶(5000瓶左右)，似乎与普通葡萄酒截然不同;黑醋栗在杯中闪烁，单宁敲打着杯壁;只在主场直道arriere-bouche你能认出这款酒的风格吗?它被轻轻提起，坚定的酸度与水果的重量相得益彰，它的临别讯息专注于和谐与优雅。91 - 93
Château La Tour Carnet
(54% m, 46% cs)
科幻小说|相当令人兴奋和丰富;肉质的水果排在前面，李子，大李子和其他的，可能在结构前面。复古的严谨在这里表现得很好，元素的合成被巧妙地呈现出来。88 - 90
2021年波尔多葡萄酒:格雷夫斯/ Pessac-Léognan Blanc
Château Carbonnieux Cru Classé
(67% sb, 33% sm)
科幻小说|Carbonnieux是家族经营的，在Perrins家族的第四代家族中，我很荣幸能见到Marc(人们不禁会想起在巴黎的另一个Perrins大家庭)Château德博卡斯特l !)马克·佩兰(Marc Perrin)对2021年的白色充满热情，这是有充分理由的;葡萄酒在氮气下加压，在不锈钢中开始发酵;的elevage发生在foudre坦克和枪管，25%是新的。构造的复杂性体现在组合；有马鞭草和柠檬髓的味道，还有一点肉豆蔻和白胡椒粉;精致的丝滑风格，建造优雅，完成良好。91 - 93
骑士庄园Cru架势
(65% sb, 35% sm)
科幻小说|微妙的桃色芳香慢慢形成，35%的新木材的影响明显但不是压倒性的。柠檬皮，温柏，还有淡淡的白花，甚至百里香……森林在轻柔地低语……白垩色的底层，柠檬色的核心，带着一丝奶油的享受……然后是令人愉悦的回味，在如此漫长的旅程的开始还是有点紧张。94 - 96
白骑士精神
(65% sb, 35% sm)
丰腴的酒香，与成熟的苏维翁在这些非常特殊的土壤上的香气并列，但在一个较冷的年份。淡淡的花香和茉莉花的味道，带点果皮和白垩的后口感……总之，这是一款非常成功的Esprit Blanc。91 - 93
Château Couhins-Lurton Cru Classé
某人(100%)
科幻小说|如果La Louvière与桑塞尔(Sancerre)相差甚远，那么白Couhins Blanc则让我们离得更近一些……酸味如剃刀般锋利，美丽地穿过柠檬酸水果，白垩、肉豆蔻和柠檬草构成了结晶柠檬和榅桲的背景。但波尔多既然能做出这么高品质的长相思，为什么还要谈论桑塞尔呢?92 - 94
Château de Fieuzal Cru Classé
(65% sb, 35% sm)
科幻小说|斯蒂芬·卡里尔(Stephen Carrier)表示，他在2021年学到了很多东西，并略带隐晦地补充说，“许多挑战实际上并不具有挑战性”，对一些人来说，这可能是对2021年评估与现实之间鸿沟最雄辩的总结。然而，霜冻是关键问题，产量，从字面意义上说，大幅下降。苏维翁酒体悠长芳香，有一种紧张的脊髓感，带有赛美蓉橡树慢慢地生长着，没有以前那么明显了，但仍然提供了对比。灵巧，温柔，花香，温柔诱人。91 - 93
Château La Garde
(92% sb, 8% sm)
科幻小说|丹尼斯Dubordieu杜尔酒庄(Dourthe)的丰富遗产主要集中在长相思(Sauvignon Blanc)。因此，发现杜尔特庄园La Garde酿造出如此出色的白葡萄酒并不令人惊讶，尤其是在条件接近完美的2021年。搅拌酒糟使柠檬果核更有质感;只有10%的酒桶是全新的，这让长相思的酒体散发出浓郁的香气。温柏、燕麦和水煮梨的味道更加突出了这款独特葡萄酒的内在复杂性。很值得一看。91 - 93
酒庄波尔多1 er Cru
(57% sm, 43% sb)
科幻小说|上布里昂白葡萄酒(Haut-Brion Blanc)比它的表亲拉米森葡萄酒(La Mission)更开放、更丰富。芒果和菠萝的香气扑鼻而来，此外还有常见的柑橘和果园水果的味道;一个丰满的垫子已经为我们准备好了，但过度放纵的风险很小。只是快乐，然后再多一点快乐。44%的新桶。96 - 98
La Clarté de Haut-Brion
(56% sm, 44% sb)
科幻小说|在一个独特透明的瓶子里，一种迷人的混合，优雅而复杂，已经平易近人，但显然还有更多;白色的花朵，淡淡的tilleul有少许蜜瓜和青菜的味道，然后是肉豆蔻、牛轧糖，最后是一种独特的异国情调，丝毫没有破坏专注的酸度和整体的平衡;这让46%的新桶带着一种来自自信的淡然。长相思比平时多一点。92 - 94
Château La Mission Haut-Brion Cru Classé
(55.2% sm, 44.8% sb)
科幻小说|在混合等方面提供的数字非常精确(14.1%的ABV也令人印象深刻)，精确是葡萄酒本身的口号，一点派的方法得到了证明，整体画面和谐而柔滑。更瘦，比长布里昂(Haut-Brion Blanc)更有活力，柔和的白垩白交替，注入紧张的柠檬水果和令人回味的复杂。所有这些看似矛盾的元素已经交织在一起，并将在很长一段时间内继续以极大的尊严发展下去……绝对物有所值。95 - 97
Château Larrivet Haut-Brion
(83% sb, 17% sm;13.9% ABV)
科幻小说|一个简短的batonnage然后在细酒糟上延长悬浮液保证了这里的平衡;柠檬味(最明显的是柑橘皮)与柔和、丰富的口感之间的张力，让人想起蜜瓜和白桃。显然，再多等一个星期来收割是值得的，10月4日之前所有的庄稼都收割完了。90 - 92
Château La Louvière
某人(100%)
科幻小说|雅克·勒顿(Jacques Lurton)将白色的佩萨克描述为“勃艮第虽然人们可能会忍不住在这样的分析中挑漏洞，但从质地和质量上，人们可以清楚地看到他在说什么——甚至是一种完全由长相思酿制的葡萄酒，这显然有点矛盾。这个油多味浓，batonnage自由的:自由实践的;有一种令人愉悦的深度风味和坚定的酸味;又粉又抓人。离桑塞尔很远，所以也许雅克是对的!91 - 93
Château Malartic Lagravière Cru Classé
(89% sb, 11% sm)
科幻小说|这里的产量相当稳定，超过45hl/ha，这要归功于最小的霜冻损害，尽管有时混合的赛美蓉比这里多一点。50%的新桶决定了房子的风格，但至少在这种表现形式下，不会压倒整体。鲜花、柔和的香料、金银花，甚至还有一点羊毛脂(我那天的调子是爽朗的、赞美的)……柠檬和更多异国情调的调子在优雅中舞蹈双人舞完成已经形成。太好了!92 - 94
Château Pape Clément Cru Classé
(70% sb, 30% sm)
科幻小说|加拿大酿酒师马特·特纳(Matt Turner)监督使用了一些相当不寻常的容器来酿造白葡萄酒;雪茄形状的桶用来加强酒糟的接触还有一个叫做阿尔玛的容器，如果我没理解错的话，就是半桶半陶瓷蛋。很像刘易斯·卡罗尔!结果是启发式的和享乐主义的;en bref这是一款令人愉悦、平易近人的葡萄酒，果香浓郁、令人骄傲，余味绵密，可能比预期的稍显放纵。橡木味比以前少了一些，但仍然属于较丰富的品种。91 - 93
Clémentin德佩普Clément
(97% sb, 3% sg)
科幻小说|这里的目标是减少橡木的味道，增加葡萄酒的芳香复杂性，或者至少是芳香水果的强度;这是一款漂亮、多愁善感、平易近人的葡萄酒……柠檬髓和一丝盐度为整体增添了复杂的质感。89 - 91
Château Smith Haut Lafitte
(90% sb, 5% sm, 5% sg)
科幻小说|丹尼尔·卡西亚德带我到钟楼顶上，让我按了一下钟，整个庄园都在愉快地回荡。我为这些事情感到高兴……L 'Angelus诸如此类。这是与酿酒师Yann一起品酒的良好准备，他将2021年描述为一个“奇怪”的年份，对他来说，这在很大程度上是由土壤类型划分的。这款白葡萄酒在50%的新橡木桶中陈酿，使这款年轻的葡萄酒具有奶油状的、向前的个性，然后是大量的核果味、淡淡的葡萄柚味，甚至还有一丝petrichor的味道……享乐主义而又充满活力，这是一款非常吸引人的年轻SHL Blanc。92 - 94
波尔多2021:格雷夫斯/ Pessac-Léognan Rouge
Château Carbonnieux Cru Classé
(58% cs, 28% m, 7% cf, 7% pv)
科幻小说|马克承认梅洛的生长季节很艰难，甚至因为恶劣的条件而推迟了收获。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更容易收获(最后一批赤霞珠是在10月14日收获的)，而且是赤霞珠的认可引起了共鸣。一种微妙的，沙砾的浓缩，带有明显的佩萨克特征，和谐的结构和箭头一样的专注沿着味觉的远景。90 - 92
Château Les Carmes Haut-Brion Cru Classé
(40% cf, 35% cs, 25% m)
科幻小说|啊哈，伟大波尔多郊区的小卡梅斯(Carmes)……汉斯·克里斯蒂安·安德森(Hans Christian Anderson)的睡美人Château现在被太空时代的菲利普·斯塔克(Philippe Stark)酒庄唤醒，这是一个反映荣耀的青铜胶囊。极简主义达到最大效果。在这里，我们有非常特殊的小气候，一个有围墙的葡萄园被城市的温暖所包围。最后，令人愉快的特殊酿酒师纪尧姆·普提耶(Guillaume Pouthier)的技术，他学到了自己的手艺在Chapoutier全束发酵45%，新桶70%;无chaptization (13.5% ABV)，以及Guillaume描述为“被动输注”的温和提取方法。被动的灌输带来了主动的辉煌;辣椒粉、无花果、黑莓和紫罗兰等多种味道混合在一起，口感清爽而和谐，浓郁多汁的口感尤其吸引人。独一无二的。加尔默罗会，总是有点独特的秩序，会很高兴。帽子!94 - 96
C des Carmes Haut-Brion
(62% cs, 36% m, 2% pv)
SF | C标签来源于魔法葡萄园外，前者场地占地近30公顷(75英亩)，后者只有7公顷(17英亩)。在C区，已经使用了20%的整串，但这里没有绿色或未煮熟的东西，而是非常迷人和非常独特的味道;红茶、蔓越莓、淡淡的亚麻籽……单宁和酸度非常平衡……后面有一种芳香的盐度(接近但不完全是海藻)，突出了创意和活力。这个倒霉的品尝笔记并不公平，这是一个非常有成就和迷人的作品!这是一处“正在上涨”的房产，最好还是密切关注一下。91 - 93
骑士酒庄Classé
(80% cs, 10% m, 5% pv, 5% cf)
科幻小说|赤霞珠的比例已经从65%提升到80%。”选择的力量Rémi说，但他对结果并不不满。沙砾和黑水果的香气相互交融，口感沉稳而悠长。丹宁尤其令人印象深刻，其谨慎的力量保持紧张从头到尾;他们有分寸，绝不专横。再一次，“较轻”的年份，经过温和处理，让风土散发出光彩。93 - 95
胭脂骑士精神
(65% cs, 25% m, 10% pv)
科幻小说|埃斯普瑞(L’esprit)中加入了更多的梅洛(Merlot)，但赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的主导地位仍然很明显，从轻微的叶香一直延伸到口感，黑醋栗和蓝莓占据了上风，单宁优雅而平稳。90 - 92
Couhins de Lurton
(90% m, 10% cs)
一个以梅洛为主的葡萄园，雅克形容为他的“小庄园， 2021年霜冻损失相对较小(10%)。damson和李子的香气立刻散发出来，后面还有一丝杜松甚至紫罗兰的味道;低温发酵，温和萃取，果核饱满，单宁粉状，酸度适中;这是一项崇高的努力，由非常活跃的埃里克·布瓦塞诺特指导。90 - 92
Château de Fieuzal Cru Classé
(50% m, 40% cs, 10% pv)
科幻小说|与整个年份不同的是，这次的梅洛(Merlot)比以往更多，赤霞珠(Cabernet)是霜冻的主要受害者。温和的萃取和较长的浸渍期(40天而不是25天)保证了一种平稳和相对低调的风格。酸度是明显的，但会缓解而不是阻碍建筑的发展，因为建筑具有重点和活力。90 - 92
Château La Garde
(62% m, 36% cs, 2% pv)
科幻小说|La Garde由一个近50公顷(125英亩)的单一区块组成，其土壤和方面远非同质。梅洛葡萄酒给人一种肉质饱满、饱满、饱满的感觉;它的一部分在双耳罐中陈年，以提供额外的升力。赤霞珠在酒体下方的凹槽中，散发出更深的音调，反过来享受着坚固结构的支撑。一切都配合得很好。三分之一的桶是新的。88 - 90
城堡Haut-BaillyCru架势
(65% cs, 22% m, 10% pv, 3% cf)
科幻小说|Véronique桑德斯用“正念的”这个词来描述2021年，这是对法语术语的想象性翻译，即“humilite，后者可能更成功，尤其是在词源上，它传达了在2021年，接近土壤本身，倾听它的需要，就像米勒画中弯腰驼背的人物可能也会倾听大自然的温柔声音一样。无论如何，这是第一款在美丽的新chai(如此奇妙的谨慎，如此突出的功能)中酿造的葡萄酒。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在这款酒中的主导地位远远超过往常。尽管如此，这里没有什么沉重或强迫的东西，没有臃肿的黑醋栗或白垩石....相反，它是低调的，平稳的，精细的定义，和奇妙的耐心与它的品酒者，只有最好的葡萄酒的方式。品尝者，或者至少是这个人，会以兴趣回报赞美。93 - 95
Haut-Bailly二世
(70% m, 25% cs, 3% cf, 2% pv)
科幻小说|加布里埃尔·维拉德(Gabriel Villard)将其描述为大葡萄酒的“反映”;事实上，考虑到梅洛在这里的主导地位，这几乎是一种反向反射。从某种意义上说，这款极好的葡萄酒尝起来就像我期待的顶级葡萄酒的味道;更开放，沙哑，自信，并立即有说服力，但仍然是经典的克制的宣言。优秀的紧密编织。91 - 92
酒庄波尔多1 er Cru
(50% m, 38% cs, 12% cf)
科幻小说|就白色而言，Mission似乎是Haut-Brion系列中更精致的一款;对于红魔来说，情况正好相反。成熟的果香，柔滑，单宁粉状，但也不失端庄，有迷人的可能性。更经典的是，沙砾的音调没有丢失，似乎很适合这个不那么明显温暖的年份。烟草叶包裹着水果，黑莓，红樱桃，桃金娘在前面;高颧骨几乎不需要修指甲;如此沉默，以至于表达清晰，如此复杂，以至于才华横溢。瞧!95 - 97
Le Clarence de Haut-Brion
(71% m, 18% cs, 11% cf)
科幻小说|一个有趣的对比，更开放的Chapelle de La Mission haute - brion, Le Clarence是一个稍微保守的兄弟，但很可能有更多的内在力量。石墨和鹅卵石的味道比水果本身的味道更突出，这是皮萨克(Pessac)的体现，结构是线性的，更明显的偏向于味觉的后部，粉状单宁提供了谨慎的支撑，本身就表明了高品质。值得关注。91 - 93
Château La Mission Haut-Brion Cru Classé
(48% m, 46% cs, 6% cf)
科幻小说|一种宏伟的tenebriist色调，然后是黑莓、黑醋栗、香草香味的木材、阿萨姆茶叶和紫罗兰的香气;口感扎实，有说服力，单宁和酸度都能感受到，但水果的重量和品质也会显露出来。黑樱桃，甚至还有一点薄荷醇;在交战的早期阶段，谷物的紧实度和果实的成熟度之间的大逃杀，相互试探。特殊长度。94 - 96
La Chapelle de La Mission Haut-Brion
(51% m, 45% cs,4% cf)
科幻小说|前味大方而丰富，雪松香料和肉质水果愉快地交织在一起;这是一款精雕细琢的小Chapelle，口感清爽，结构稳健，相对水果味浓郁，适合在中期享用。90 - 92
Château Larrivet Haut-Brion
(81% cs, 19% cf)
SF |几乎是前所未有的，在最后的混合中没有梅洛!Bruno Lemoine坚持认为，砾石土壤和2021年相当迟缓的生长周期的结合意味着“正常”的剖面永远不会是正确的。这两杯解百纳酒得意洋洋，它们的体质也渐渐淡去了pigeage酒窖大师夏洛特·米尼翁将其描述为一种精致的饮品。结果是令人印象深刻的，丰满而克制，坚定的酸度，但从不专横，单宁的轮廓谨慎而有节制;长度也很好。89 - 91
Château La Louvière
(65% cs, 35% m)
SF |辛辣，丰满，向前;在任何阶段都使用了极少的橡木，所有的力量都是由水果驱动的坚定和集中，水果的固有品质足以让它保持稳定。89 - 91
Château Malartic Lagravière Cru Classé
(67% cs, 32% m, 1% cf)
让-雅克·邦妮(Jean-Jacques Bonnie)在压榨红酒时有一套详细而有点复杂的方法。总共增加了12%，不用说，最好的12%，为这一美妙的空灵下降增添了庄严、成熟和一定的平衡重量。覆盆子、黑醋栗、少许桃金娘、烟叶、一丝沙砾和木烟的味道……换句话说，这一切都是人们希望从一个优秀的年轻佩萨克身上得到的。当米歇尔·罗兰(Michel Rolland)把顾问魔杖交给埃里克·布瓦森诺(Eric Boissenot)时，抽取制度发生了明显的变化(三周后是五周);细粒单宁和提升的繁荣随之而来。很吸引人的。91 - 93
Château Pape Clément Cru Classé
（60% m, 40% cs）
科幻小说|马特的评价是毫无争议的:酿酒师的一年，没有食谱。更不寻常的是，梅洛(Merlot)占据了混合酒的大部分份额。苹果乳酸发酵后苹果酸的下降与升温过程中特定的采摘条件有关封锁线波尔多大城的葡萄酒共同赋予梅洛葡萄酒优势。其结果是酒体粗壮，在一定程度上肉质丰满，但单宁呈粉状，酸度平衡，回味清爽，呈锥形。的罗兰这种受美国启发的作案手法似乎并不不适合2021年这样的年份。91 - 93
Clémentin德佩普Clément
(54% m, 45% cs, 1% pv)
科幻小说|非常吸引人的Clémentin今年，无论是砂砾和抓地力，都没有破坏水果的质量和可访问性，不会低估意图的严肃性。88 - 90
Château Smith Haut Lafitte Cru Classé
(63% cs, 33% m, 3% cf, 1% pv)
科幻小说|坚实的60%新橡木基础，房屋风格，缓慢的感官构建后，引人注目的动力策略。尽管如此，这款酒的结构给人留下了深刻的印象，水果的重量和丹宁的严密性完美匹配;烟叶和甘草的味道加入了晚会的尾声，这个晚会看起来会持续很长一段时间。从质地上看，现在有点四方，但不会持续太久。92 - 94
